Recette végétarienne simple et rapide

Tofu champignon carotte et vermicelle de riz

Ingrédient pour 1 personne :

• 100g  de tofu lactofermenté  
• 1 portion de vermicelle de riz (40 à 100g cru en fonction de vos besoins, dépense…)
• 1 portion de carotte
• 1 portion de champignon
• ½ oignon
• 1 gousse d’ail
• Sauce soja
• Persil

Préparation :

• Faire cuire les carottes (vitaliseur, cuit vapeur micro-onde, dans l’eau bouillante…)
• Emincez 1 demi oignon et les champignons. Faire cuire dans 1càS d’huile d’olive en ajoutant l’ail et le tofu coupé en dé dans la poêle.
• Faire chauffer l’eau bouillante pour la cuisson du vermicelle de riz. Les plonger quelques minutes seulement dans l’eau bouillante.
• Une fois égoutté, ajouter le vermicelle dans la poêle avec la sauce soja et le persil.